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Cocktail


Souffle alpin

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 10 minutes
Shaker ou passoire
4 verres d'env. 2 dl

 

Le coulis de framboises

250 g de framboises

2 cs de sucre

 

Le cocktail

8 cl d'absinthe, p. ex. Morand

8 cl de liqueur d'abricot, p. ex. Morand

16 cl de jus d'orange, fraîchement pressé

8 cl de jus de citron vert, fraîchement pressé

champagne ou vin mousseux

COULIS DE FRAMBOISES Laisser mijoter les framboises et le sucre 10 minutes sur feu doux. Passer au tamis et laisser refroidir.


COCKTAIL Mettre le coulis avec tous les ingrédients, jus de citron vert compris dans le shaker et bien secouer. Répartir dans les verres et remplir avec le champagne. Servir.



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