Gaspacho et crumble de lardPour 4 personnes PRÉPARATION: env. 40 min LE GASPACHO
LE CRUMBLE DE LARD
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GASPACHO Ajouter tous les ingrédients au bouillon, huile d'olive comprise, assaisonner. Mixer la soupe finement, passer au travers d'une passoire si nécessaire, réserver au frais à couvert.
CRUMBLE DE LARD Faire dorer le lard sur feu moyen. Ajouter un peu d'huile si nécessaire. Incorporer la chapelure, faire griller. Parsemer avec le zeste de citron, mélanger. Dresser dans des bols ou des verres, ajouter des glaçons si nécessaire, décorer avec le crumble de lard et la menthe. |